銅釜ごはん処 米貞

大垣の食材を通じて「地元の魅力」を発信します。自分が住んでいる地域の魅力とはなかなか気が付きにくいものです。食を通じて地元の良さを感じる手助けになれば幸いです。お世話になっている生産者さんは大黒屋食品さん、木戸屋醸造さん、石井淡水さん、松島飼料店さん、名水わさびさん、高木製麺さんなどです。

ご飯の美味しさは「白さ」「香り」「甘さ」「硬さ」「粘り」などの総合評価で決まる。銅製釜は９８℃以上の高温加熱でお米の芯までふっくら炊き上げます。お米の一粒一粒に艶があり、もっちりとしたおいしい岐阜県産のコシヒカリをお召し上がりください。